|
|
Kalfsvlees Gestoofd In Italiaanse Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 ui
*1 venkelknol
*600 gram kalfborstlappen
*zout en peper
*25 gram boter
*1 teentje knoflook
*2 deciliter Italiaanse droge witte wijn
*1 deciliter gezeefde tomaten
*2 theelepels kruidenbouillonpoeder
*2 theelepels majoraan
*? zakje verse peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui pellen en snipperen. De venkel schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. Het vlees in stukken snijden en bestrooien met zout en peper. In een braadpan de boter verhitten. Het vlees in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin bakken. De knoflook pellen en erboven uitpersen. De ui en de venkel ongeveer 2 minuten meebakken. De wijn, gezeefde tomaten, bouillonpoeder en majoraan toevoegen. Met het deksel schuin op de pan het vlees in ongeveer 1 uur zachtjes gaar stoven. In een kopje de peterselie fijn knippen.
Het vlees op smaak brengen met peper en zout en de peterselie erover strooien.
Eventueel serveren met risotto.
|
|
|